＞途中でおかしくなる事があるのでしょうか。
何とも言えません。ブラウザの状況次第でしょうか。ブラウザの何らかを変えませんでしたか（バージョンを変えたとか、ブラウザに関連する何かをアップデートしたとか、新しいアドオンを入れたとか、互換モードを切ったとか）？

HTML文書文法チェック
http://openlab.ring.gr.jp/k16/htmllint/htmllint.html

＞また、電話番号の項目を削除しても、上記のエラー表記になります。
とのことですが、他の項目は何を使用しているでしょうか？
入力を促す実際のデータと、項目の種類は合っているでしょうか？
本来なら年齢を入力してもらうべき項目を、例えばメッセージを入力してもらう項目として使用している、など、本来とは違う使い方をしていないでしょうか？

いずれにしろ、実際にソースを見てみなければ分かりませんので、メールフォーム設置ページURLを提示してみては如何でしょうか。

あるいは、別ブラウザの送信テストを行ってみても良いかもしれません。

同じエラー文の過去ログ
No.43240 送信エラーがでます。
No.18036 電話番号の記入のことですが・・・

※どうしても解決できない、且つ、設置ページURLを提示できないのであれば、直接、忍者側へ問い合わせ下さい。

問い合わせフォーム
http://www.ninja.co.jp/inquiry/mailform.html

No.18036 電話番号の記入のことですが・・・
HTML文書に致命的な文法ミスがあると正常に送信できない場合があるようです。

この場にメールフォーム設置ページURLを提示して、ソースを確認してもらうか、
あるいは、ご自分で記述ミスがないかチェックしてみて下さい。