このテンプレートの2カラムは右メニューですが、簡単に左メニューに変更できます。
ブログのほうでカスタマイズの方法を記載していますので、もしよろしければ参照してください。
追記に入れてあります。
http://cricri.blog.shinobi.jp/Entry/112/

3カラムの幅を変えずに、右メニュー部分を削除して記事ブロックにすることは可能です。
その場合、記事ヘッド画像の幅の変更が必要です。
新記事幅のほうは、現記事ブロック幅+プラグイン幅+外余白で割り出せると思います。

そのテンプレートは3カラム(メニューが記事の両側にある)です。

よくある質問 FAQ （忍者ブログ）
Q 3カラムの段分けが出来るテンプレートをダウンロードしたはずなのに、2カラムしか表示されません。
http://www.ninja.co.jp/faq/a/225/

両側に必要ないのであれば同じ作者さんの同じデザインで
右側一列のみにメニューのあるものがありますので
そちらにテンプレートを変更なさるのが一番早いでしょう。
Café mélange　(2カラム)
Café mélange 3C　(3カラム)

メニューの折り畳みが必要であれば
その部分を頑張ってカスタマイズしてください

No.33969 プラグインの折りたたみ
ナビゲーションが折りたたむにはどうすればいいですか？
http://blog2.community.shinobi.jp/1158887414/1

>テンプレート全体を画面いっぱいに
No.34444 サイドに文字や画像をいれる方法（テンプレートにて）
こちらにもあるのですが閲覧環境は人によって違います。
ワイド画面の人もいればスクエア画面の人もいますし
ウインドウモードで小さくしかブラウザを表示させていない人もいます。
どの人にも見たときに見た幅いっぱいにしたいというのであれば
幅可変なテンプレートに改造するしかないと思います。
記事部分の幅を広げるにしろ、幅可変にするにしろ
Café mélangeは記事やプラグインの区切りに画像を使っているので
それらをご自分で作り直す必要があるのではないかと思います。